Hướng dẫn sử dụng nước ion kiềm trong nấu ăn

Nước điện giải ion kiềm là loại nước tốt để nấu ăn và làm tăng hương vị thức ăn. Vì vậy, sử dụng loại nước này được xem bí quyết nấu ăn ngon của người phụ nữ hiện đại.
 
Nước điện giải ion kiềm được tạo ra từ quá trình điện phân nước trong buồng điện cực, tách nước thành dạng ion H+ và OH- để thay đổi độ pH của nước. Vì thế, nước có độ pH cao (giàu tính kiềm) và dồi dào chất chống oxy hóa. Do đó, việc dùng loại nước này trong sinh hoạt hàng ngày, nhất là trong nấu ăn để duy trì độ pH trong cơ thể ổn định, giúp trung hòa axit do nhiều nguyên nhân như: cảm xúc tiêu cực, căng thẳng thần kinh, ô nhiễm môi trường, sử dụng chất kích thích, hoặc ngay cả khi ăn các đồ ăn, thức uống… được nhiều nhà khoa học khuyên sử dụng.
 
Hơn nữa, có khoảng 80% các loại thực phẩm chúng ta ăn hàng ngày đều mang tính axit. Khi lượng axit dư thừa sẽ “gặm nhấm” cơ thể gây ra nhiều bệnh tật như: đau dạ dày, axit trào ngược dạ dày, ung thư, gout, viêm khớp, viêm nhiễm, gout, béo phì, cholesterol… Lúc này cần phải kiềm hóa cơ thể bằng cách ăn thực phẩm giàu kiềm, uống nước kiềm và sử dụng nước kiềm trong nấu ăn hàng ngày. Tuy nhiên, việc sử dụng nước điện giải ion kiềm trong nấu ăn hàng ngày không thể tùy tiện, vì mỗi mức pH của nước sẽ có cách sử dụng khác nhau.

 Nước điện giải ion kiềm là loại nước tốt để nấu ăn và làm tăng hương vị thức ăn.

Hướng dẫn sử dụng nước ion kiềm trong nấu ăn đúng cách
 
Mức độ pH của nước điện giải ion kiềm sẽ tùy thuộc vào mỗi thiết bị và mức điều chỉnh của người sử dụng. Vì thế, khi sử dụng loại nước này để nấu ăn bạn cần phải chú ý một số điều sau:

Mức pH từ 10-11.5: Đây là loại nước có tính kiềm mạnh nên có tác dụng rất tốt trong việc bóc tách hòa chất và thuốc trừ sâu cũng như chất bảo quản bám trên bề mặt rau, củ quả. Bên cạnh đó, tính chống oxy hóa của loại nước này cũng rất cao, sẽ giúp cho rau, củ, quả được giòn, tươi và bảo quản lâu hơn. Do đó, với nước kiềm có độ pH này bạn chỉ nên sử dụng để rửa thực phẩm, không dùng để đun nấu hay pha trà.

Mức pH từ 8.5-9.5: Đây là mức pH phù hợp dùng để nấu ăn, pha chế. Bạn có thể dùng nấu cơm, luộc rau, làm súp, chiên trứng… đều được. Với cấu trúc phân tử siêu nhỏ, chỉ khoảng 0.5nm, nước điện giải ion kiềm sẽ len lỏi vào trong từng cấu trúc tế bào của thực phẩm, để gia tăng hương vị thơm ngon cho món ăn. Không chỉ có vậy, loại nước này sau khi điện phân thì rất giàu các chất vi khoáng như Na, K, Ca, Mg… trong quá đun nấu sẽ được giải phóng để bảo toàn các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm, cũng như làm mềm nhanh, giúp tiết kiệm được thời gian và nhiên liệu khi nấu ăn.

Mức pH từ 5.5- 6.0: Đây là mức pH có tính axit nhẹ, chủ yếu dùng để rã đông thực phẩm đồng thời ngăn chặn không cho vi khuẩn gây bệnh bám dính vào thức ăn ở nhiệt độ phòng.

Mức pH: 2.5 - 3.5: Loại nước có tính axit mạnh, có tác dụng khử khuẩn và sát trùng. Sau khi nấu ăn xong bạn có thể dùng loại nước này để vệ sinh xoong nồi, chén đĩa.

Đây là 4 mức pH vô cùng cần thiết cho đời sống của con người, nhằm đảm bảo an toàn cho sức khỏe, để chúng ta có thể sống thọ, không bị bệnh tật làm phiền.

 Sơ chế đồ ăn với nước điện giải ion kiềm để món ăn ngon hơn

Các bước sơ chế thực phẩm “siêu sạch” từ nước điện giải
 
Để mang lại cho gia đình một bữa cơm ngon, sạch, bổ dưỡng và quên đi nỗi lo về thực phẩm nhiễm khuẩn, thì bạn hãy sơ chế đồ ăn với nước điện giải ion kiềm theo hướng dẫn sau đây:
 
Bước 1: Bạn hãy dùng nước điện giải ion kiềm có độ pH từ 2.5-3.5 để rửa tay và vệ sinh các công dụng làm bếp như dao, thớt, kéo, chén bát... và để trong 30 giây tiêu diệt hết vi khuẩn. Sau đó dùng nước ion kiềm pH 9.5 để rửa lại cho kỹ và lau khô bằng khăn sạch.
 
Bước 2: Rửa sạch bụi bẩn, đất cát bám trên thực phẩm bằng nước kiềm có độ pH bằng 9.5. Đặc biệt với các loại hạt như đậu, ngũ cốc thì dùng nước pH=9.5 để rửa đi rửa lại nhiều lần.
 
Bước 3: Rửa lại thực phẩm một lần nữa bằng nước điện giải ion kiềm có độ pH từ 10 -11.5 và ngâm khoảng 10-15 phút để rửa sạch hóa chất, thuốc trừ sâu. Tuy nhiên, đối với gạo chỉ cần ngâm khoảng 3-5 phút là đủ.
 
Đặc biệt, với các loại rau để ăn sống thì bạn nên ngâm vào nước có độ pH 2.5-3.5 trong khoảng 30 giây đến 1 phút để diệt khuẩn, vi sinh vật, sau đó mới ngâm trong nước kiềm pH 10.0 – 11.5. Với thịt cá cần dùng nước điện giản có pH 2.5-3.5 để rửa sạch. Nếu cần rã đông thì dùng nước pH 5.5 - 6.0 để bảo toàn hương vị tự nhiên của thực phẩm.
 
Bước 4: Dùng nước nước điện giải ion kiềm pH 9.5 để rửa lại lần cuối.

Sau khi đã sơ chế xong, lúc này thực phẩm sạch và an toàn thì bạn mới bắt đầu công đoạn dùng nước ion kiềm có độ pH 8.0-9.5 để nấu ăn và phê chế. Món ăn sẽ dậy mùi, thơm ngon và đậm đà hơn khi được nấu bằng loại nước này. Đặc biệt, với món hầm hoặc súp dùng nước ion kiềm có pH 9.5 để nấu sẽ nhanh mềm thì sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian.
 
Hướng dẫn sử dụng nước điện giải ion kiềm để uống
 
Nước điện giải ion kiềm là loại nước tốt cho sức khỏe của con người, vừa giúp trung hòa axit, loại bỏ được gốc tự do gây bệnh, lại còn bổ sung nhiều chất khoáng cho cơ thể. Vì vậy, bạn nên uống loại nước này hàng ngày với độ pH thích hợp là từ 8.0-9.5. Đây là mức pH phù hợp với sự thích ứng của cơ thể người, có nhiều lợi ích tốt trong việc giảm lượng đường trong máu, cải thiện sức khỏe đường ruột…
 
Không giống với các loại nước đóng chai, nước điện giải ion kiềm không có mùi khó chịu, nước mềm mại, vị ngọt dịu mát và trong lành, mang lại sự thuần khiết, thanh lọc cho cơ thể. Vì vậy, bạn hoàn toàn có thể yên tâm để sử dụng mỗi ngày, đưa cơ thể về trạng thái cân bằng, tăng cường sức đề kháng, làm chậm lão hóa, hấp thụ tối đa chất dinh dưỡng nạp từ bữa ăn hàng ngày.